Dina – il nome è quello della nonna materna – apre il 17 novembre 2017 in via Santa Croce a Gussago, in Franciacorta. Retrò e contemporaneo, elegante e informale, il ristorante è una casa dove ogni stanza ha un’anima. Dina potrà essere tutto ciò che il tuo cuore ti dirà essere per te.

Alberto Gipponi

Io sono un cuoco. Dina è il mio sogno e se sei qui ne stai facendo parte. Until then if not before.

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Alberto
Gipponi

Io sono un cuoco. Dina è il mio sogno e se sei qui ne stai facendo parte. Until then if not before.

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Cantina

Visualizza la carta dei vini di Dina.

CARTA DEI VINI

CANTINA

Visualizza la carta dei vini di Dina.

CARTA DEI VINI

"...e allora capisco che sono in un ristorante che è anche una Spa della mente, una costellazione famigliare in cui a recitare ci sono le comparse dei sapori della mia infanzia, e anche quelli della vecchiaia che verrà."

Gabriele Picco artista visivo e scrittore

A volte gli piacerebbe essere persino più "normale", progetta piatti e menu inclusivi, per farsi amare anche dal viandante di passaggio. Ma il Dina è innanzitutto un luogo di fulminanti invenzioni culinarie. Per questo bisogna andarci.

Carlo Passera giornalista

La follia iper-ragionata di questo cuoco (che continua a mettere in cantiere nuove visionarie applicazioni culinarie) è un luogo in crescita perpetua. Dove il lato riflessivo/concettuale dell’assaggio trova grintosa armonia con gusto e sostanza.

Lorenzo Sandano critico gastronomico

Alberto è uno che alza l’asticella, sposta mura e confini: è assolutamente elegante, costringe a pensare e rivedere i paradigmi sulla materia. La sua pasticceria, perfetta in un menu di cucina contemporanea, è figlia di una cultura materiale passata, ma proiettata in avanti con la libertà di esprimere un’incondizionata gioventù.

Corrado Assenza pasticcere

La più interessante scoperta dell’anno, cuoco talentuoso, profondo e con un radioso futuro.

Alberto Cauzzi direttore di Passione Gourmet

Un sognatore di genio e talento sicuri