Menu
“Per me il cibo e la cucina sono qualcosa di viscerale, qualcosa che mi appassiona in un modo che difficilmente riesco a spiegare a parole. La cucina per me è emozione e gioia”.
Chi fa ristorazione dedica ogni sua giornata con amore e piacere a chi si siede al tavolo. Non lo fa solo per questo, intendiamoci, ama ciò che fa, ma niente lo renderà più felice di saperti felice. Lavora tutto il giorno per offrirti parte di sé nel piatto. Mi auguro tu possa goderti questo momento.
Antologia
4 portate
85 €
Risone, ostrica e alloro
(ImPasta)
Casoncelli con crema di Grana Padano
(Tradizione)
Faraona, genziana e limone salato
(Citazionismo)
Millefoglie
(Errori)
Accompagnamento 3 passaggi 35€
7 portate
110 €
Salmerino e rosa
(Gusti orizzontali)
Puttanesca all’Arrabbiata
(Sughi)
Fegato di Fassona, salsa bordolese, mela, curcuma, noci e cipolla
(Narrativa)
Cannellone e tartufo bianco
(Assenza e conservazione)
Spaghettino e polpetta
(Grasso su Grasso)
Zucchina alla Nerano
(Cucina ragionale)
Millefoglie
(Errori)
Accompagnamento 3 passaggi 35 €
Accompagnamento 5 passaggi 50 €
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“Per me il cibo e la cucina sono qualcosa di viscerale, qualcosa che mi appassiona in un modo che difficilmente riesco a spiegare a parole. La cucina per me è emozione e gioia”.
Chi fa ristorazione dedica ogni sua giornata con amore e piacere a chi si siede al tavolo. Non lo fa solo per questo, intendiamoci, ama ciò che fa, ma niente lo renderà più felice di saperti felice. Lavora tutto il giorno per offrirti parte di sé nel piatto. Mi auguro tu possa goderti questo momento.
Antologia
4 portate
Risone, ostrica e alloro (ImPasta)
Casoncelli con crema di Grana Padano (Tradizione)
Faraona, genziana e limone salato (Citazionismo)
Millefoglie (Errori)
Accompagnamento 3 passaggi 35 euro
85€
7 portate
Salmerino e rosa (Gusti orizzontali)
Puttanesca all’Arrabbiata (Sughi)
Fegato di Fassona, salsa bordolese, mela, curcuma, noci e cipolle (Narrativa)
Cannellone e tartufo bianco (Assenza e conservazione)
Spaghettino e polpetta (Grasso su Grasso)
Zucchina alla Nerano (Cucina ragionale)
Millefoglie (Errori)
Accompagnamento 3 passaggi 35 euro
Accompagnamento 5 passaggi 50 euro
110€
